蒸し野菜とチーズのタジン鍋

モロッコ料理のタジン鍋とタジン料理レシピの紹介です。タジン鍋を使えば野菜料理が簡単においしく食べられます。



蒸し野菜とチーズのタジン鍋

野菜のおいしさと栄養分がたっぷり味わえる蒸し野菜。かぼちゃはホクホク、にんじんや里芋は甘く感じます。今回はカマンベールチーズも一緒に蒸して、とろとろアツアツのチーズに絡めていただきます。

蒸し野菜とチーズのタジン鍋の材料（2〜3人分）

野菜とチーズのタジン鍋
かぼちゃ 1/8個　約70g
にんじん 1/4本　約30g
たまねぎ 1/2個　約60g
里芋 2個　約35g
かぶ 1個　約50g
しいたけ 2枚　約50g
チーズ カマンベールチーズ　1個
水 50ml



モロッコの料理、タジン鍋

タジン鍋とはアフリカのモロッコで広く調理器具として使われている、大きな三角蓋の土鍋の名称です。ですからタジン？を煮込んだ料理ではありません。モロッコではオールマイティーな調理道具としてタジン鍋を使用しているそうです。日本の土鍋のように、煮込み料理専用というわけではないのですね。
タジン鍋の大きな蓋に注目が集まりますが、タジン鍋の本体部分も日本の土鍋とは違います。タジン鍋本体部分は鍋というより、ちょっと深めの皿といった方が近いでしょう。そのためタジン鍋で料理して、他の器に移すさずそのまま食卓テーブルに並べることができます。グラタン皿のような感覚でしょうか。人気のルクルーゼの鍋のようですね。



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